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珍珠奶茶里的珍珠是什么材料做的?優質

691次瀏覽 | 2020.10.12 12:27:30 更新
來源 :互聯網
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  • 01

    木薯淀粉

    木薯淀粉是木薯經過淀粉提取后脫水干燥加工而成的材料。將木薯淀粉搓成小球,再加熱煮熟后,淀粉分子就會手拉手聚在一起,會變成Q彈好吃的珍珠了。

    珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是1980年起源于中國臺灣的茶類飲料,為臺灣泡沫紅茶、粉圓茶飲文化中的分支。珍珠奶茶口感特殊,味道醇香,受到廣大的歡迎與回響,是臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。珍珠奶茶里的珍珠是木薯淀粉做的。

    早期僅有一種稱呼。約1988年時,臺南市海安路一家叫“草蜢”的小販,取當時女星葉子楣的靈感,將珍珠奶茶改稱波霸奶茶。以后在南臺灣日漸產生波霸指大粉圓、珍珠指小粉圓的說法。隨著南臺灣連鎖店至北部展店,此種分類亦因此漸被臺灣居民接受。

    珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓,烹煮后的直徑約在7毫米以上,否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠,也不方便吞咽咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種“琥珀珍珠”這種珍珠是用100%的紅糖來做的。

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文章作者
毀滅性軟妹子

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